Bieren

Van’t Vat

Stella Artois 25cl 5,2°€ 2,10
Stella Artois 33cl 5,2° € 2,50
Leffe bruin 33cl6,5°€ 3,60
Leffe blond 33cl6,6°€ 3,60

Van Honsenbrouck van’t vat

Kasteel rouge 25cl€ 2,90
Kasteel rouge 33cl€ 3,70

Voor Kasteel Rouge gebruikt men Kasteel Donker als moederbier. Dit ‘fruitige’ bier is een prima cocktail of aperitief op een zonnig terras. Een bier voor de liefhebbers van zoete kersen met een overweldigend aroma.

Den Hertog van’t vat

Tripel “Den Hertog”8,5°€ 3,70

Een topper, aangenaam in de mond, fruitig en licht bitter. Alles wat een perfecte tripel moet hebben.

“Hier staat voor mij één van de betere tripels”

Van Honsenbrouck op fles

Kasteelbier Cuvée du Château11°€ 4,00
Kasteelbier blond€ 3,80
Kasteelbier tripel11°€ 3,80
Kasteel donker11°€ 3,80
Brigand€ 3,80
Bacchus 37,5cl4,5°€ 4,80
Bacchus Kriek 37,5cl 5,8°€ 4,80
Bacchus framboos 37,5cl€ 4,80
St Louis gueze Fond Tradition 37,5cl€ 5,00
St Louis Kriek tradition 37,5cl6,5°€ 5,00
Filou8,5°€ 3,80

Op Fles

Hoegaarden wit4,9°€ 2,30
Hoegaarden Rosée€ 2,30
Kriek belle vue extra4,1°€ 2,50
Leffe ruby€ 3,60
Tripel Karmeliet8,4°€ 3,80
Jupiler 00€ 2,20

Trappisten op fles

Orval trappist6,2°€ 4,20
Rochefort 8°9,2°€ 3,90
Rochefort 10°11,3°€ 4,00
Chimay trappist€ 3,90
Chimay tripel€ 3,90
Westmalle trapist€ 3,80
Westmalle tripel9,5°€ 3,80

Verder op fles

Palm5,2°€ 2,30
Duvel8,5°€ 3,80
Omer€ 3,80
Sint Bernardus tripel€ 3,90
Sint Bernardus abt10°€ 3,90
Cornet8,5°€ 3,80
Troubadour magma€ 3,80
Malheur 1010°€ 3,80
Petrus blond6,6°€ 3,80
Ezel6,8°€ 3,80
Kwaremont6,6°€ 3,80

Vergeet zeker onze bieren van de maand niet! Vraag gerust info aan het personeel.

Frisdranken & Warme Dranken

Coca cola – light – zero€ 2,10
Sprite€ 2,10
Nordic mist€ 2,30
Nordic mist agrum€ 2,30
Minute maid sinaas€ 2,30
Minute maid ace€ 2,30
Minute maid pompelmoes€ 2,30
Minute maid appel€ 2,30
Chaudfontaine  blauw€ 2,10
Chaudfontaine  rood€ 2,10
Fanta orange€ 2,10
Lemon€ 2,10
Fuze Tea Lemon Lemongrass€ 2,50
Fuze Tea Mango€ 2,50
Fuze Tea Peach€ 2,50
Tönissteiner orange€ 2,60
Zitrone€ 2,60
Vruchtenkorf€ 2,60
Naranja€ 2,60
Ice tea€ 2,50
Schweppes agrum light€ 2,50
Gini€ 2,30
Cécémel – fristi€ 2,30
Aquarius orange€ 2,50
Aquarius citron€ 2,50
Chaudfontaine  rood – blauw  1 l€ 8,00
Coca cola – light 1l€ 8,00
Koffie  – deca€ 2,20
Koffie verkeerd€ 2,60
Filter – deca€ 2,40
Cappuccino€ 2,60
Thee   natuur – melk – citroen – kamille€ 2,20
rozenbottel – green – munt – Linde€ 2,20
Warme melk – chocomelk€ 2,40

Sterke dranken / koffie’s

Speciale Koffie’s

Hasseltse koffie jenever€ 6,50
Italiaanse koffie amaretto€ 7,50
Irish koffie whiskey€ 7,50
French koffie cointreau€ 7,50
Corretto koffie grappa€ 7,50
Parijse koffie grand marnier€ 7,50
Spaanse koffie 43€ 7,50
Baileys koffie€ 7,50
Verwenkoffie€ 8,50

Speciale Chocomelken

Baileys chocomelk€ 7,50
Amaretto chocomelk€ 7,50

Om van te genieten!

Aperitief van het huis€ 7,20
Aperitief van het huis NA€ 6,50
Gin tonic gordon’s€ 9,00
Gin tonic gordon’s premium pink (zoet)€ 11,00
Bacardi cola€ 9,00
Whiskey cola€ 9,00
Wodka cola€ 9,00
Pasoa– safari – pisang orange€ 8,60
Campari orange€ 8,10
Cola tik€ 5,00

Sterke Dranken

Porto wit – rood€ 5,50
Sherry€ 5,50
Martini wit – rood€ 5,50
Martini Bellini€ 5,50
Campari€ 6,00
Amaretto€ 6,50
Cuarenta Y Tres (43)€ 6,50
Cointreau€ 6,50
Baileys€ 6,50
Sambucca€ 7,00
Ricard€ 7,00
Safari – Passoa – Pisang€ 6,50
Bacardi€ 7,00
Wodka€ 7,00
Gin (gordons)€ 7,00
Jenever€ 3,00
Grand Marnier€ 7,00
Citroenjenever€ 2,50
J&B€ 7,00
Glenrothes select reserve€ 9,00
Calvados€ 8,50
Cognac Meukow vs black€ 8,00
Cognac Meukow vsop superior€ 9,50
Cognac Meukow xo€ 12,00

Wijnen

Wijn wit

glaskaraffles
les boiries du sud chardonnay€ 3,80€ 15,80€ 18,50
Kir€ 4,20
Kressman grand reserve graves€ 3,90€ 16,50€ 19,00
Kressman bordeaux sweet moelleux€ 3,90€ 16,50€ 19,00

Wijnen wit per fles

Le pigeonnier€ 24,50
Montesierra blanco€ 22,50

Wijnen rood per fles

Biro rosso salento€ 27,00
Chateau la pierriere cote de castillon€ 24,00
Chateau david medoc€ 30,50

Borrelhapjes

Portie bitterballen€ 6,00
Portie mini loempia’s€ 6,50
Portie calamares€ 7,00
Portie kaas€ 6,50
Portie salamie€ 7,00
Portie warm gemengd€ 9,50
Portie koud gemengd€ 11,00

Wijn rood

glaskaraffles
Les boiries du sud merlot€ 3,80€ 15,60€ 18,50

Wijn rosé

glaskaraffles
les boiries du sud syrah grenache€ 3,80€ 15,60€ 18,50

Cava

glasfles
Cava amaya brut€ 4,90€ 23,50
Kir royal€ 5,20

Menu

Kleine keuken

Croque uit het vuistje(2 stuks)€ 4,50
Croque monsieur (2 stuks)€ 8,00
Croque madam (2 stuks)€ 9,00
Croque hawaii (2 stuks) € 8,50
Croque bolognaise (2 stuks) € 9,00
Croque videe (2 stuks) € 9,00
Croque Den Hertog (2 stuks) € 11,00
ambachtelijk bereide kaaskroketten€ 14,50
ambachtelijk bereide garnaalkroketten€ 16,00

Kids corner

Hertoggras curryworst€ 6,50
Hertoggras stoofvlees€ 8,00
Hertoggras videe€ 7,50
Hertoggras hamburger€ 7,00
Hertoggras kippets€ 6,50
Hertoggras bitterballen€ 6,50
Hertoggras kipfilet€ 11,00
Hertoggras kindersteak€ 7,00
Kinderbox met verrassing€ 8,00
Spaghetti€ 7,00
Curryworst met groentjes & frieten€ 5,50
Stoofvlees met groentjes & frieten € 7,50
Videe met groentjes & frieten € 7,00
Hamburger met groentjes & frieten € 6,00
Kippets met groentjes & frieten € 6,00
Bitterballen met groentjes & frieten € 6,00
Kipfilet met groentjes & frieten € 10,00
Kindersteak
€ 15,00

Koude voorgerechten

Garnaalcocktail met verse noordzeegarnalendagprijs
Schoteltje van gerookte zalm€ 11,50

Koude visgerechten

Gerookte zalmschotel€ 18,50
Tomaat crevette met verse Noordzeegarnalen (1 stuk)dagprijs
Tomaat crevette met verse Noordzeegarnalen (2 stuks) dagprijs
mayonaise, Hertogmayonaise, tartaar, ketchup€ 1,00
Extra frieten, Hertoggras€ 3,00
Kroketten€ 3,00
Puree, gratin€ 3,00
Extra warme groenten€ 3,00
Extra koude groentebordje€ 3,00

Salades

Salade hesp€ 15,00
Salade gerookte zalm€ 17,50
Salade Noordzeegarnalendagprijs
salade scampi€ 18,50
salade appeltjes & spek€ 18,50
Salade kip€ 17,00
Salade natuur€ 14,00
Deze gerechten worden met brood geserveerd.

Pasta

Spaghetti bolognaise€ 10,50
Vegie spaghetti€ 10,50
Lasagne


€ 11,50

Soepen

Tomatensoep€ 4,50
Dagsoep € 4,00

Warme voorgerechten

Ambachtelijk bereide garnaalkroketten€ 11,50
Ambachtelijk bereide kaaskroketten € 10,50
Scampi’s Den Hertog€ 11,00
Scampi’s met currysaus€ 10,50
Twijfelaar€ 10,50
koninginnenhapje€ 8,50

Warme visgerechten

Tongrolletjes met juliennen groentjes€ 18,50
Zalmfilet met warme groentjes€ 19,50
Vispannetje Den Hertog€ 19,50
Scampi’s Den Hertog (10 stuks)€ 18,50
Scampi’s met curryssaus 10 stuks) € 18,50

Seizoensgerechten

Mosselen natuurdagprijs
Mosselen met look dagprijs
Mosselen met witte wijn dagprijs
Mosselen provencaal dagprijs
Mosselen den Hertog dagprijs

De huisspecialiteit.

COTE DU BOEUF (Simmentaler rund)

De côte de boeuf is de culinaire benaming voor een ribstuk, het deel dat zich bevindt tussen de dunne lende (waarvan de  entrecote is gemaakt) en de hals. Het vlees bevat een fijne draad, is zacht en bevat slechts een dun laagje vet. Het vlees wordt voordat u het krijgt eerst gerijpt, waardoor het zachter en voller van smaak wordt. Een côte du boef laat zich gemakkelijk bereiden en dankt zijn smaak  mede aan het op het been  rijpen en bereiden.

Bakwijze vlees!

· Bleu:                45°      het vlees is gebakken langs de buitenkant en is aan de  binnenzijde warm.

· Saignant:         50°      het vlees heeft een mooi korstje en is mals en sappig aan de binnenkant.

· A point:           55°      dit vlees is vanbinnen niet meer rauw, maar toch nog vrij sappig. 

· Bien cuit:        60°      het vlees is goed doorbakken, ook vanbinnen. Het is duidelijk droger dan de vorige  bakwijze

Rassen van de kaart.

Simmentaler rund. (cote du boeuf)

Het Simmental rund bestaat al sinds de middeleeuwen. Het is een runderras dat hoofdzakelijk in Oostenrijk wordt gekweekt, maar het komt ook voor in Duitsland, Zwitserland, Spanje en Zuid-Afrika. Het is een ware delicatesse.

De runderen zijn middelgroot, hebben stevige botten en zijn goed gespierd en lopen vrij rond in de Oostenrijkse bergen, waar ze veel kruiden eten waardoor het vlees karaktervol van smaak is. Ze worden pas geslacht als ze drie jaar oud zijn en twee keer gekalfd hebben.

Eifel rund (entre cote)

De Eifel is het oostelijke deel van het middelhoog plateau Eifel-Ardennen. Het ligt ten noorden van de Moezel en ten westen van de Rijn. Het grootste deel ligt in Duitsland, een klein deel ligt in België, in de Oostkantons. Het Duitse deel van Eifel ligt in de deelstaten Noordrijn-Westfalen en Rijnland-Palts. Het hoogste punt is de Hohe Acht met 747 meter.

Hier wordt dit melkvee afgemest in een bergachtige streek waar kruiden het    hoofdbestanddeel zijn van de voeding in volledige vrije uitloop . Dit resulteert in een zeer mals uitstekend gesmaakt stukje vlees.

Belgisch wit blauw (kogelsteak)

Witblauw combineert perfect met de hedendaagse keuken. 

Belgisch Witblauw is een Belgisch ras dat zijn naam dankt aan zijn egaal   witte vacht met een blauwe schijn. Het staat garant voor kwaliteitsvol vlees. Het is mals, sappig, minder vet, uniek van smaak en mooi rood van kleur.

Door zijn fijne, zachte textuur is het Belgisch Witblauw toegankelijk voor elke beef-eter.

Brazilaanse Zebu (zesrib)

De zebu beter gekend als gehavende runderen, worden gekenmerkt met een vette bult (Cupim) op hun schouders en hun witte losse huid.

Het vlees uit Brazilië is meestal afkomstig van de Zebu of Brahman die vaak wordt gekruist met Charolais runderen voor een hoger vleesrendement. Deze kruising  beter gekend als Canchim is heel goed bestand tegen de hitte van de Pampa’s in Brazilië en heeft ook de goede vleeseigenschappen van het  Charolais rund. De runderen zijn er allemaal free-range, worden niet bijgevoerd en eten wat op de pampa’s groeit; niet alleen gras maar ook veel kruiden.

Het vlees van dit ras beschikt over uitstekende kenmerken die met name de structuur, smaak, malsheid, vlees-vet verhouding en kleur ten goede komen. De dieren zijn niet zo goed doorvoed alvorens de slacht, vandaar de kleinere deelstukken, maar de kwaliteit staat buiten kijf.

Onze hoofdrolspelers.

Simmentaler
Eifel rund

Wit Blauw
Braziliaanse Zebu

Hoofdgerechten van het rund.

Rumsteak (kogel wit blauw) 250 gr.€ 19,50
Entre cote (eifel rund) 300 gr.€ 24,50
zesrib (braziliaanse zebu) 300 gr.€ 27,50
Cote du boeuf (simmentaler) ongeveer 750 gr.€ 6,80/100 gr.
Extra persoon cote du boeuf€ 5,00
Stoofvlees€ 18,00
peper, champignon of provencaal saus € 2,50
bearnaise, vlees of mosterdsaus€ 2,50
Gebakken champignons€ 3,00

Hoofdgerechten van het varken.

Varkenshaasje met warme wokgroenten€ 18,50
Smokey joe ribbetjes€ 19,50

Hoofdgerechten van de kip

Kipfilet natuur€ 17,50
koninginnenhapje€ 16,00

Gemengde gerechten

Brochette van Den Hertog€ 28,50
Surf & Turf€ 22,50

Hertoggrasgerechten

Hertoggras rumsteak€ 22,50
Hertoggras stoofvlees€ 19,50
Hertoggras videe€ 18,50

Om u te verwennen.

Pannenkoeken (tot 17.00u)

Pannenkoek met suiker naar keuze€ 4,00
Pannenkoek siroop€ 4,00
Pannenkoek confituur€ 4,00
Pannenkoek ijs€ 6,50
Pannenkoek ijs & warme krieken€ 7,50
Pannenkoek ijs & banaan€ 750
Pannenkoek ijs & aardbeidagprijs
Pannenkoek Den Hertog€ 9,00

ijscoupes

Wafels

wafel met suiker€ 4,00
wafel met ijs€ 5,00
wafel met banaan€ 5,50
wafel met warme krieken€ 5,50
wafel me aardbeidagprijs
wafel met vers fruit€ 7,00
suplement ijs 1 bol€ 1,00
suplement slagroom€ 1,00
3 bollen2 bollen
coupe vaniile€ 4,00€ 3,00
coupe advocaat€ 7,00€ 6,00
coupe warme krieken€ 6,00€ 5,00
coupe caramel€ 5,00€ 4,00
coupe banaan€ 6,00€ 5,00
coupe banana split€ 7,00€ 6,00
coupe aardbeidagprijsdagprijs
coupe gemengd fruit€ 5,50€ 4,50
dame blanche€ 5,50€ 4,50
coupe bresillienne€ 6,00€ 5,00
coupe chocolade€ 4,50€ 3,50
coupe Den Hertog€ 8,50€ 7,50
apfelstrudel met 1 bol ijs€ 7,00
supplement slagroom€ 1,00€ 1,00

Suggesties

Hoofdgerecht van de kip.

ZOET GELAKTE KIPPENDIJEN MET SPEK.
Ook aan de kip zitten biefstukken. Ze komen van de billen die we bij kippen dijen noemen. 
De smaak van een kippendijfilet is heel anders dan van een gewone kipfilet de kleur is ook donkerder. Het vlees is intenser en malser. De kippendijen worden omwikkeld met spek en zoet afgelakt
 
€ 18,50

Hoofdgerecht van het rund.

HOLSTEIN-FRIESIANS ENTRE COTE
Holstein-Friesians zijn een kruising van 2 koe-rassen. Holstein-koeien uit Duitsland en Friesian-koeien uit Friesland. Deze grote koeien zijn zwart en wit gekleurd waarbij wit overheerst en produceren zeer veel melk.
De melkproductie gebeurt echter niet overal op dezelfde wijze. Wij  selecteerden Holsteiners die tijdens hun actieve leven als melkkoe de basis vormen voor smakelijk gemarmerd vlees. De beste kwaliteit vonden we in Oostenrijk en Duitsland. In deze terroir krijgen de koeien heel hun leven een overvloed aan zeer smakelijk gras en kruiden te eten
 
 
 
€ 25,50
LA BELLA ITALIA,…….  (1 kg. puur plezier voor 1 of 2 pers.)
T– BONE STEAK VAN HET PIEMONTESE RUND

Een piëmontees is een vleestypisch rundveeras dat zijn oorsprong vindt in het Italiaanse gewest Piëmont. Van oorsprong is het Piëmontese ras een werkras dat bedoeld was om voor de kar of voor de ploeg gespannen te    worden. 
De dieren van dit ras zijn grijswit met zwarte oogharen. De kalveren worden niet grijswit geboren maar lichtbruin, na vier maanden verandert dit bruine haarkleed in het grijswit zoals bij volwassen dieren. De dieren zijn rustig van karakter en kunnen vanwege het gemakkelijke afkalven lang mee, in Italië is 42% van de dieren ouder dan negen jaar.
Het piemonteseras blinkt uit in een hoog slachtrendement, wat wil zeggen dat er in  verhouding tot het levende gewicht veel vlees aan het dier zit. Dit komt vooral doordat de piemontese fijn van bot is. Daarbij is het vlees ook fijn van draad. De vetaanzet is gering.
 

 
 
 
 
€ 7,20/100gr.

Bier van de maand van’t vat

HOEGAARDEN ROSE
Troebel roze bier met een fijne pareling en een fijne witroze schuimkraag. Een fruitig boeket met aroma’s van frambozen afgerond met een zoete smaak en uitgesproken fruitige toetsen van framboos
   
 
€ 2,30

Bier van de maand van’t fleske

BAST
Blond bier van hoge gisting met een laag alcoholgehalte (5,8°). Aroma’s van granen, fruit en kruiden. Zacht bitter in de mond, moutig fris en fruitig.
 
€ 3,60